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一、不锈钢刀具怎么磨

1、准备好合适的磨刀石，因为磨刀石本身石粒是有粗有细的，经常用的刀，就要选择细一些的，更不容易损坏刀具，如果是长期不用的刀，可以选择粗一些的，打磨效率更高。

2、磨之前先将刀放在盐水中浸泡，要泡20分钟左右。

3、然后在磨刀石上洒一些水，将刀倾斜放置在磨刀石,边磨边浇水，可以比较快速的将刀磨锋利，而且刀面也可以磨得白亮些。

日常磨菜刀的话，可以用磨刀棒，一般整套刀具都会配置一根磨刀棒，只需要将磨刀棒放置在刀具上打磨就行，操作比较方便，不过不能长时间维持锋利度。如果没有专门的磨刀石或者磨刀棒的话，可以用细瓷碗的底部来打磨，也可以将刀具打磨锋利些。

二、如何正确使用菜刀

相信很多人会使用菜刀去砍肉骨头，经常会造成刀刃缺口或者变形，这是因为使用不当导致的，因为骨头很硬，想要成功斩断骨头，在使用时要垂直落刀，不能左右摇摆。

刀具在使用后不能马上收起来，一定要先用清水清洗干净，同时再用干毛巾擦干刀身，避免留下水分，才能套进刀座内。如果说刀具很久不用的话，可以在上面抹一些食用油，再放置在通风、干燥处，避免被酸碱物质接触刀，否则很容易有黄斑等。如果有生锈的话，可以用红薯或土豆片擦拭除锈，也可以打磨除锈。

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